Der WWF
Fleischratgeber

Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für die Umwelt. Für den Anbau wird sehr wenig Fläche benötigt, und die Produktion hat einen sehr geringen Klima-Fußabdruck. Bei Bio-Hülsenfrüchten werden keine Pestizide eingesetzt.

Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für die Umwelt. Für den Anbau wird sehr wenig Fläche benötigt, und die Produktion hat einen sehr geringen Klima-Fußabdruck.

Tofu, Sojaschnetzel und Tempeh bestehen aus Soja. In Österreich verkaufte Sojaprodukte sind gentechnikfrei. Direkt für den menschlichen Verzehr ist Soja eine ausgezeichnete Wahl. Der Großteil des weltweit angebauten Sojas wird allerdings verfüttert. Umweltprobleme, die durch Soja verursacht werden, hängen mit dem steigenden Fleischkonsum zusammen. Bei Bio-Soja werden keine Pestizide eingesetzt.

Tofu, Sojaschnetzel und Tempeh bestehen aus Soja. In Österreich verkaufte Sojaprodukte sind gentechnikfrei. Direkt für den menschlichen Verzehr ist Soja eine ausgezeichnete Wahl. Der Großteil des weltweit angebauten Sojas wird allerdings verfüttert. Umweltprobleme, die durch Soja verursacht werden, hängen mit dem steigenden Fleischkonsum zusammen.

Seitan ist ein Produkt auf Weizenbasis, das oft als Fleischersatz verwendet wird. Die Umweltauswirkungen von Seitan sind im Vergleich zu tierischen Produkten sehr gering. Bei Bio-Seitan werden keine Pestizide eingesetzt.

Seitan ist ein Produkt auf Weizenbasis, das oft als Fleischersatz verwendet wird. Die Umweltauswirkungen von Seitan sind im Vergleich zu tierischen Produkten sehr gering.

Bio-Schweine aus Österreich werden nur mit biologischen Futtermitteln gefüttert, welche nicht zur Zerstörung des Regenwaldes beitragen. Bio-Schweine müssen verpflichtend die Möglichkeit zum Auslauf haben, verfügen über mehr Platz als konventionelle Schweine und dürfen nur unter wirksamer Betäubung kastriert werden.

Bio-Schweine werden nur mit biologischen Futtermitteln gefüttert, welche nicht zur Zerstörung des Regenwaldes beitragen. Bio-Schweine müssen verpflichtend die Möglichkeit zum Auslauf haben und verfügen über mehr Platz als konventionelle Schweine. Allerdings gibt es keine Vorgaben für eine wirksame Betäubung der Ferkel bei der Kastration.

Es gibt Schweinefleischprodukte, die ausschließlich mit gentechnik-freien Futtermitteln hergestellt wurden. Damit schneiden sie bezüglich Artenvielfalt deutlich besser ab als Schweinefleisch, bei dessen Produktion gentechnisch verändertes Soja eingesetzt wird. Diese Produkte erkennen Sie am „Ohne Gentechnik hergestellt“ Siegel.

Konventionelle Schweine werden mit gentechnisch verändertem Soja gefüttert, das zum Großteil aus Südamerika stammt und dort Regenwald für dessen Anbau gerodet wird. In der Kategorie Tierwohl schneidet das heimische, konventionelle Schweinefleisch Rot ab, da Kastration ohne Betäubung möglich ist, Schwänze kupiert werden dürfen und den Tieren viel zu wenig Platz und Auslauf zur Verfügung steht.

Der größte Anteil von nach Österreich importiertem Schweinefleisch stammt aus Deutschland. Die Schweine werden mit gentechnisch verändertem Soja gefüttert, das zum Großteil aus Südamerika stammt und dort Regenwald für dessen Anbau gerodet wird. In der Kategorie Tierwohl schneidet das Schweinefleisch aus Deutschland Rot ab, da Kastration ohne Betäubung möglich ist, Schwänze kupiert werden dürfen und den Tieren viel zu wenig Platz und Auslauf zur Verfügung steht.

Schweinefleisch aus anderen Ländern wie Niederlande, Polen und Ungarn werden mit gentechnisch verändertem Soja gefüttert, das zum Großteil aus Südamerika stammt und dort Regenwald für dessen Anbau gerodet wird. In der Kategorie Tierwohl schneidet das Schweinefleisch aus weiteren EU-Ländern Rot ab, da Kastration ohne Betäubung möglich ist, Schwänze kupiert werden dürfen und den Tieren viel zu wenig Platz und Auslauf zur Verfügung steht.

Bei Bio-Hühnern aus Österreich werden nur Futtermittel aus biologischem Anbau verwendet. Die Tiere haben verpflichtenden Auslauf und mehr Platz zur Verfügung als in der konventionellen Haltung. Der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert.

Bei Bio-Hühnern werden nur Futtermittel aus biologischem Anbau verwendet. Die Tiere haben verpflichtenden Auslauf und mehr Platz zur Verfügung als in der konventionellen Haltung. Der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert.

In Österreich werden bei der Produktion von Hühnerfleisch nur gentechnik-freie Futtermittel verwendet. Obwohl für Hühner in konventioneller Haltung kein Auslauf vorgeschrieben ist, haben diese mehr Platz als Tiere aus anderen Ländern. Auch der Antibiotika-Einsatz ist gegenüber Importländern deutlich geringer.

Hühner aus Deutschland werden nach wie vor mit Soja aus Südamerika gefüttert, was sich besonders gravierend auf die Artenvielfalt auswirkt. Die Tiere verfügen außerdem über zu wenig Platz und keinen Auslauf, aus Tierwohlsicht eine klare rote Karte.

Hühner aus Ungarn und Polen werden nach wie vor mit Soja aus Südamerika verfüttert, was sich besonders gravierend auf die Artenvielfalt auswirkt. Die Tiere verfügen außerdem über zu wenig Platz und keinen Auslauf, aus Tierwohlsicht eine klare rote Karte.

Brasilianisches Hühnerfleisch wird schlecht bewertet. Antibiotika dürfen zur Wachstumsförderung eingesetzt werden und Tierschutzgesetze fehlen weitestgehend. Das führt in den Kriterien Antibiotika und Tierwohl zu roten Bewertungen.

Bei Bio-Puten aus Österreich werden nur Futtermittel aus biologischem Anbau verwendet. Die Tiere haben verpflichtenden Auslauf und mehr Platz zur Verfügung als in der konventionellen Haltung. Der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert.

Bei Bio-Puten werden nur Futtermittel aus biologischem Anbau verwendet. Die Tiere haben verpflichtenden Auslauf und mehr Platz zur Verfügung als in der konventionellen Haltung. Der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert.

In Österreich werden bei der Produktion von Putenfleisch nur gentechnik-freie Futtermittel und zertifiziertes Soja verwendet. Obwohl für Puten in konventioneller Haltung kein Auslauf vorgeschrieben ist, haben diese in Österreich mehr Platz als Tiere aus anderen Ländern. Auch der Antibiotika-Einsatz ist gegenüber Importländern deutlich geringer.

Puten aus Deutschland werden nach wie vor mit Soja aus Südamerika gefüttert, wofür vor Ort der Regenwald abgeholzt wird. Die Tiere verfügen außerdem über viel weniger Platz als in Österreich.

Puten aus Ungarn und Polen werden nach wie vor mit Soja aus Südamerika gefüttert, wofür vor Ort der Regenwald abgeholzt wird. Die Tiere verfügen außerdem über viel weniger Platz als in Österreich.

Beim Bio-Rind aus Österreich werden keine Pestizide im Anbau der Futtermittel eingesetzt. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. In der biologischen Landwirtschaft haben Rinder verpflichtenden Weidegang, dadurch tragen sie durch Offenhaltung von Weiden und Almen zum Erhalt der Artenvielfalt bei. Der Weidegang wirkt sich auch positiv auf das Tierwohl aus. Zudem wird nur biologisches Futtermittel eingesetzt, das zum Großteil vom eigenen Hof stammt und damit nicht zur Abholzung des Regenwalds beiträgt.

Beim Bio-Rind werden keine Pestizide im Anbau der Futtermittel eingesetzt. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. In der biologischen Landwirtschaft haben Rinder verpflichtenden Weidegang, dadurch tragen sie durch Offenhaltung von Weiden und Almen zum Erhalt der Artenvielfalt bei. Der Weidegang wirkt sich auch positiv auf das Tierwohl aus. Zudem wird nur biologisches Futtermittel eingesetzt, das zum Großteil vom eigenen Hof stammt und damit nicht zur Abholzung des Regenwalds beiträgt.

Bei Rindfleisch aus Österreich wird häufig gentechnisch verändertes Futtermittel eingesetzt. Dieses stammt zum Teil aus Südamerika, wo für dessen Anbau wertvoller Regenwald abgeholzt wird. Fleisch aus Österreich unterliegt höheren Tierschutzstandards als der Rest von Europa: Enthornung und Kastration dürfen nur unter wirksamer Betäubung und mit post-operativer Schmerzbehandlung erfolgen. Jedoch haben konventionelle Rinder keinen verpflichtenden Weidegang oder Auslauf, und elektrische Treibhilfen sind noch erlaubt.

Ein Großteil des nach Österreich importierten Rindfleisches stammt aus Deutschland. Dort darf die Enthornung und Kastration der Kälber ohne wirksame Betäubung erfolgen. Gelb bekommen die Produkte in der Kategorie Antibiotika.

In der Kategorie Tierwohl wird Fleisch aus weiteren EU-Ländern mit Rot bewertet, da die Enthornung und Kastration der Kälber ohne wirksame Betäubung erfolgen darf. Gelb bekommen die Produkte in der Kategorie Antibiotika.

In der Kategorie Tierwohl wird Rindfleisch aus Argentinien mit Rot bewertet, da umfassende Tierschutzvorschriften zur Haltung von Rindern fehlen. Auch der Einsatz von Antibiotika ist hier mit Rot gekennzeichnet, da in Argentinien Antibiotika zur Wachstumsförderung eingesetzt werden dürfen.

Beim Bio-Lamm aus Österreich wird nur biologisches Futtermittel eingesetzt, wofür im Anbau keine Pestizide eingesetzt werden. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. Auslauf ins Freie auf die Weide ist bei Bio-Lämmern Pflicht, was sich positiv auf das Tierwohl auswirkt.

Bei Bio-Lämmern werden nur biologische Futtermittel eingesetzt, wofür im Anbau keine Pestizide eingesetzt werden. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. Auslauf ins Freie auf die Weide ist bei Bio-Lämmern Pflicht, was sich positiv auf das Tierwohl auswirkt.

Bei Lammfleisch aus Österreich darf nach wie vor Soja aus Übersee verfüttert werden. Dieses stammt zum Teil aus Südamerika, wo für dessen Anbau wertvoller Regenwald abgeholzt wird. Auslauf und Weidegang ist für die Tiere gesetzlich nicht vorgeschrieben. Das wird überwiegend nur mehr von Betrieben mit Berg- und Weidelamm angeboten. Das Kupieren der Schwänze wird in der österreichischen Lämmermast nicht durchgeführt.

Viel importiertes Lammfleisch stammt aus Großbritannien. Auch dort darf Soja verfüttert werden, für dessen Anbau in Südamerika Regenwald abgeholzt wird. Beim Tierwohl-Indikator schneidet das Importfleisch schlecht ab, da das Kupieren der Schwänze regelmäßig durchgeführt werden darf.

In Neuseeland werden die Lämmer überwiegend auf Weiden und draußen gehalten. Allerdings kann bei Bedarf Soja zugefüttert werden. Beim Tierwohl-Indikator schneidet das Importfleisch schlecht ab, da das Kupieren der Schwänze regelmäßig durchgeführt werden darf.

In der Kategorie Tierwohl schneidet das Lammfleisch aus Deutschland schlecht ab, da das Kupieren von Schwänzen im Gegensatz zu Österreich gängige Praxis ist. Auch in Deutschland kann Soja aus Übersee als Futtermittel zum Einsatz.

Beim Bio-Gehegewild aus Österreich werden keine Pestizide im Anbau der Futtermittel eingesetzt. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. Wildhaltung in landwirtschaftlichen Gehegen gewährt den Tieren ein hohes Maß an Tierwohl: Die Tiere werden draußen gehalten und haben noch mehr Platz, bzw. Auslauf wie in der konventionellen Haltung.

Beim Bio-Gehegewild werden keine Pestizide im Anbau der Futtermittel eingesetzt. Auch der Einsatz von Antibiotika ist streng reguliert. Wildhaltung in landwirtschaftlichen Gehegen gewährt den Tieren ein hohes Maß an Tierwohl: Die Tiere werden draußen gehalten und haben noch mehr Platz, bzw. Auslauf wie in der konventionellen Haltung.

Auch in der konventionellen Haltung gibt es für das Tierwohl eine grüne Bewertung: Die Tiere können sich in Gruppen draußen frei bewegen und haben in ihrem Außen-Gehege viel Platz. Es wird laut Bundesverband Österreichischer Wildhalter kein Soja zugefüttert. Da es aber nicht gänzlich ausgeschlossen werden kann, gibt es bei dem Indikator Artenvielfalt eine gelbe Bewertung.

Ein Großteil des nach Österreich importierten Wildfleischs stammt aus Deutschland. Dort kann der Einsatz von Soja als Futtermittel aus Übersee nicht ausgeschlossen werden, daher gibt es bei dem Indikator Artenvielfalt eine gelbe Bewertung.

Da tierschutzrechtliche Vorschriften von Land zu Land unterschiedlich sein können, wie zum Beispiel die Besatzdichte der Tiere im Gehege, gibt es für andere Importländer eine gelbe Bewertung. Der Einsatz von Soja als Futtermittel aus Übersee kann nicht ausgeschlossen werden, daher gibt es auch bei dem Indikator Artenvielfalt eine gelbe Bewertung.